domingo, 14 de maio de 2017

LIVRO DE RECEITAS - VACA ATOLADA À MINEIRA


CARNES



     A vaca atolada é uma receita tipicamente mineira mas que agrada a todos os gostos. A combinação da mandioca com o molho da costela é um verdadeiro espetáculo!




CLIQUE AQUI para saber os ingredientes e o modo de preparo ....





INGREDIENTES:

- 1 kg de costela bovina
- 200 gr de bacon piado(s) 
- 2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 6 dente(s) de alho picado(s)
- 2 tablete(s) de caldo de carne
- quanto baste de óleo de soja 
- 1kg de mandioca em pedaços grandes
- quanto baste de cheiro-verde picado(s)


COMO FAZER:

      - Tempere a carne com alho e sal. 

     - Cozinhar a mandioca em água fervente e pouco sal (não deixe ficar muito mole) - Reservar

    - Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, o óleo e vá colocando aos poucos a carne para dourar. Se você achar que irá ficar muito cheia a panela, frite metade, reserve e depois frite a outra metade. A carne deve ficar bem dourada, bem fritinha. Isso é muito importante, que ela fique bem dourada por todos os lados.

   - Depois disso, adicione a cebola e o alho e o bacon para dar uma dourada, sempre mexendo.

   - Coloque os dois cubos de caldo de carne, ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar em pressão. Feche a panela de pressão. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos.

  - Cozida a carne, coloque a mandioca pré-cozida em pedaços  dentro da panela. Se precisar, coloque um pouco de água, deixe cozinhar por 15 minutos para apurar bem o caldo, de modo que a mandioca não despedace.  Fique sempre perto para ver se não precisa de mais água, para evitar grudar no fundo da panela.

    - Na hora de servir pode ser adicionado à panela, bastante cheiro verde picado.

    Sirva com arroz, feijão cozido, couve refogada e salada de alface

*Obs: se quiser uma Vaca Atolada mais ligth retire da receita o bacon.

Rendimento: 5 pessoas.





www.fredcunhanews.com

Nenhum comentário:

Postar um comentário